21-1-94期：餐饮行业的创业与运营管理

单位：MBA学院时间：2021年01月06日撰稿人：浏览量：

报告人：陈明总经理

时间：2021年1月9日上午 9：00-11：30

地点：山东财经大学舜耕校区第三阶梯教室

报告人简介：陈明，山东财经大学MBA校外创业导师，现任山东银座雅风阁餐饮管理有限公司总经理，四川省烹饪协会理事，2001年任四川卞氏菜根香餐饮管理公司副总经理，2006年创办雅安世福汇菜根香餐饮管理公司，并曾任四川绵阳丰谷酒业中原大区总经理、销售公司总经理；成都雅风阁餐饮集团副总经理。对美食美酒有深刻的理解，曾荣获深圳市餐饮行业“十佳明星经理人”、餐饮行业“优秀企业家”。

报告内容：餐饮行业是一个现金流来的比较快、高毛利、低门槛的行业，个别菜品毛利甚至可以达到百分之九十以上，餐饮行业可以说是遍地是黄金！但是传统餐饮人，精打细算发现，一年到头，生意不错的餐厅，但是到月底、年底一算账，根本不赚钱，就剩下给员工和房东打工了，简单分析就是三高(高原料成本、高房租成本、高人工成本)现象，所以管理不好就是满身是漏洞。造成餐饮业经营状况的喜少忧多。

陈明总经理将结合多年餐饮行业运营经验与案例，分析餐饮行业创业的管理之道。

报告对象：2020级学员

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